Kategoriarkiv: Tilbehør

Raita med mynte

Raita
Raita

Igår aftes lavede jeg chicken tikka massala til familien. Hertil serverede jeg raita med mynte og naan.

Mynten breder sig med vild hast i krydderurtebedet, på trods af, at vi er flittige til mojitos 😉

Raita med mynte:

2 dl Græsk yoghurt 2%
2 spsk grofthakket mild mangochutney (Jeg har brugt min svigermors helt outstanding tomat chutney)
1 lille knust fed hvidløgsfed
3 spsk finthakkede friske mynteblade
1/2 tsk groft salt

Mormorsalat!

Jeg er kommet til at forspire vildt mange salathoveder på én gang, med det resultat at køkkenhaven bugner af hovedsalat. Så nu skal vi have mormorsalat en masse! Ungerne er desværre ikke så vilde med det, og det er en skam, da det er så lækkert! Og smager som dessert 🙂

Mormordressing:nature-940032_960_720

  • 2 dl fløde
  • saften fra en citron (man kan også snyde og bruge 3-4 spsk. autocitron)
  • 2 spsk rørsukker
  • Flagesalt og friskkværnet peber
  • Hovedsalat

Mix alle ingredienser i meljævneren (en meljævner er genial at shake dressing i) til sukkerkornene er opløst og fløden er tyknet ganske lidt. Smagen af dressingen skal være sød og syrlig på samme tid. Vend i salaten lige inden servering, eller server i en lille kande, så folk selv kan hælde over…